油酥肉烧饼的做法 油酥肉烧饼怎么做

“喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥肉烧饼的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。

• 3、再加入温水和酵母和成光滑的面团。

• 4、油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

• 5、油皮的面团，发酵至两倍大。

• 6、猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

• 7、把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

• 8、取一油皮剂子包入酥皮。

• 9、像包子一样包好，收口朝下。

• 10、擀成牛舌装。

• 11、翻面后自上而下卷起。

• 12、所有的做好后松弛15分钟。

• 13、再次按扁，擀成牛舌装，

• 14、再松弛15分钟。

• 15、松弛好的面团，擀成圆形。

• 16、放入肉馅，涂匀。

• 17、从一边卷起。

• 18、从中间按扁。

• 19、整成圆形，放入烤盘。

• 20、表面刷蛋液，粘芝麻。

• 21、烤箱预热180度，中层，25分钟。

小窍门

要想酥的掉渣，中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。