油酥饼 家常油酥饼

“最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常油酥饼的做法步骤

• 1、面粉加入温水搅拌成面絮。

• 2、再加入10克色拉油。

• 3、揉成光滑的面团静置15分钟。

• 4、醒置好的面团再次揉均匀。

• 5、把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

• 6、在加入清油酥。

• 7、把清油酥均匀的抹在上面。

• 8、面皮上面翻下来。

• 9、然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

• 10、再把两边对折。

• 11、也就是叠被子的方法。

• 12、再把叠好的面团擀成方形面饼。

• 13、锅中稍加一些油放入面饼。

• 14、一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。

• 15、加盖焖至水干。

• 16、在煎至两面金黄饼熟即好。

小窍门

清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。

一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。