发面油酥烧饼的做法 发面油酥烧饼怎么做

“我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

发面油酥烧饼的做法步骤

• 1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

• 2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

• 3、自己做的米酒加入水

• 4、先加250克左右的面粉和成稠糊状，

• 5、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

• 6、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

• 7、排气分剂，

• 8、取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁

• 9、放入平底锅，盖盖小火慢慢烙

• 10、一面煎黄后翻面。至熟即可。

小窍门

1、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

3、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的