家常葱花油渣饼的做法 家常葱花油渣饼怎么做

“春节剩下的笨猪肉，肥肉全部熬了猪油，余下的猪油渣是宝贝，一直放冰箱里，打算做葱花油渣饼。在记忆里，每当过年的时候，妈妈也会在厨房里熬猪油，剩下的猪油渣，妈妈会盛出来给我们吃，香香脆脆的。还会烙猪油渣饼，简直就是我记忆里最美的饼了，到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼，今天有时间，烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的，没有按照老妈的老法子，实验实验，说是多层的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常葱花油渣饼的做法步骤

• 1、面粉加入70度左右热水和面8成左右，然后加入温水、少许油，揉成光滑的面团。

• 2、盖上湿毛巾，醒面1个小时

• 3、准备好葱和猪油渣

• 4、葱切碎，油渣也切碎

• 5、葱花、油渣放碗里，加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀

• 6、醒好的面团分成3份

• 7、擀成方形的薄片

• 8、铺上葱花和油渣

• 9、然后分别在上面和下面三分之一处，切开2个三分之一，一共切4刀

• 10、先把边上的三分之一折在中间，另一侧也包上来

• 11、然后把折好的这面往前翻，翻到中心

• 12、两边也包上

• 13、再折叠一下

• 14、包成圆形

• 15、擀成薄饼

• 16、电饼铛刷少许油，放入薄饼煎至

• 17、一面变金黄后翻面

• 18、两面金黄熟透了

• 19、趁热吃吧

• 20、成品图

• 21、成品图

• 22、成品图

小窍门

面尽量和软一些才好吃，熬猪油的时候已经放了盐，油渣够咸了，所以拌油渣葱花的时候就没再放盐，吃着也是咸香的。