酥掉渣葱花饼的做法 酥掉渣葱花饼怎么做

“层层酥脆，香掉牙的葱花饼绝对值得一试。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥掉渣葱花饼的做法步骤

• 1、一个鸡蛋3克盐300克面粉一半80度的热水一半冷水和面，搅成大的面絮活成光滑面团。

• 2、活成软一点的面团醒面40分。

• 3、醒好的面揉面排气分成均等8个小面肌。

• 4、每一个面肌都均匀刷一层油然后盖上保鲜膜在醒。

• 5、2次醒面30分，面团明显彭起来了。

• 6、碗中加葱花面粉盐五香粉锅中热油倒在面粉上。

• 7、调制成这样的油酥备用。

• 8、取一个醒好的面肌把它摊开擀薄擀大上面抹上一层油酥。

• 9、然后像折扇子一样把面一层一层折起来这时候面的延展性特别好，你可以在抻长这样可以让做出来的饼更有层次。

• 10、然后顺着一头卷起。

• 11、按扁压圆擀成面饼。

• 12、电饼铛提前预热放入饼肧。

• 13、烙着2面鼓起即可。

• 14、好多层次而且香葱的味道已经飘逸出来。

• 15、用筷子前后左右对折，这样做得目的是让饼酥的掉渣。

• 16、这是烙好的饼，别提多好吃喽。

• 17、外皮酥脆用手拿起都会掉好多渣渣，一出锅孩子迫不及待吃了一张。

• 18、里面葱花味十足。

• 19、真的是层层酥脆，香掉牙的千层饼。

• 20、小伙伴一定要试试，真的是太好吃了。

• 21、成品上图。