家常葱油饼的做法 家常葱油饼怎么做

“葱油饼各有做法，方便的适合家人口味的就是优秀的饼饼。普通食用盐换成椒盐，别有风味。搭配粥或者豆浆，夏季简餐菜单上应该有它们的名字。以下是9个葱油饼的分量，每个饼胚重80克。请根据个人喜好、需求调整用量。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常葱油饼的做法步骤

• 1、一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，把它剁碎。葱白葱头留着切段，拿来炒菜。

• 2、剁了一碗葱花😁。

• 3、称取面粉，盐也放进去。鸡蛋液倒进去。

• 4、称取温水倒进面粉里。我们家有养生壶，设置冲奶的温度是45°，直接用壶里的水和面。没有设定温度的壶，就一半开水一半凉水混合晃动均匀，用调好的温水来和面。

• 5、用筷子搅拌一下。

• 6、再用手揉。比较黏，用一两分钟揉成团后静置十分钟左右，就比较好揉开了。

• 7、揉十几分钟的样子，面团光滑。

• 8、分成9个小面团。

• 9、表面刷油。

• 10、盖保鲜膜松弛至少40分钟。

• 11、取出一个面团。

• 12、用擀面杖擀成方形，先刷一层油，再撒椒盐。

• 13、撒葱花。

• 14、从一边往中间折过来1/3处。

• 15、另一边也往中间折1/3。

• 16、对折。

• 17、再对折。

• 18、从一头卷起，收口介子朝下压实。

• 19、还可以这样，从一边卷起，不要折。

• 20、卷完。

• 21、也是从一头卷起收口朝下压实。

• 22、还可以这样，擀薄后用刀切一条条的但是不要切段头尾，从一边卷起成长条形，再从一头卷起，收口朝下压实。今天玩花样😁。

• 23、全部做好，松弛五分钟，用手压扁，松弛五分钟后就比较好擀开，饼胚变大。

• 24、成这样。

• 25、可以下油锅煎了。我用两个锅同时煎快一些。炒菜锅和平底锅。同时能煎六七个。家里的锅都比较小号😃。

• 26、煎一面金黄再翻面煎另一面金黄。

• 27、反复翻面三次这样就熟了。

• 28、夹出来放在碗碟里。试了一个，很脆，很香，椒盐和葱花原来也是一对啊。

• 29、层次分明，嘎嘎脆。

小窍门

1、和面要用温水。
2、和好的面团是柔软的。
3、要给面团多一点松弛的机会，它会表现得更好。
4、椒盐可以用盐代替。