七彩兴化粉的做法 七彩兴化粉怎么做

“家乡美食--秀色可餐”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

七彩兴化粉的做法步骤

• 1、福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口

• 2、用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。

• 3、让米粉充分着色

• 4、包菜切丝。

• 5、猪肉切丝。

• 6、香菇切片。

• 7、葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段

• 8、胡萝卜切丝。

• 9、打三个鸡蛋，搅匀。

• 10、锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼

• 11、把蛋饼切成丝。

• 12、起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。

• 13、放入胡萝卜丝炒一下。

• 14、接着放入肉丝继续炒。

• 15、然后放入包菜丝炒软。

• 16、接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧

• 17、将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒

• 18、然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅

• 19、最后放葱段，再翻两下

• 20、OK啦

• 21、出锅装盘

小窍门

1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟