红糖卷帘的做法 红糖卷帘怎么做

“甜甜的，模样正，棒棒哒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖卷帘的做法步骤

• 1、温水90克加白砂糖10克，红糖30克，酵母2克，搅拌匀。

• 2、加面粉200克。

• 3、揉成光滑面团，呈"三光"，手上要光滑，不沾面团；碗要光滑，不沾面团；面团要光滑，做出来的面团才好看。

• 4、盖上盖子，发酵2倍大小。

• 5、面团排气，如果太粘，可加些面粉揉匀。揉长条，均匀切断。

• 6、取一面团，揉圆，按扁，擀大些，刷油。

• 7、对折，刷油。

• 8、再次对折，不要刷油。

• 9、切三刀。

• 10、把中间切的两条向上，往后翻，包裹住三角尖端，捏紧。

• 11、如果下面的条粘紧了，稍微整一下，分开一点，因为刷了油，很容易分开。

• 12、发酵2倍大小。

• 13、大火蒸15分钟，闷5分钟即可。