红糖红豆卷的做法 红糖红豆卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖红豆卷的做法步骤
1、红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。
2、红糖加热水搅拌匀,至红糖溶化。待温度下降至不烫手。
3、面粉中加入酵母,用温热的红糖水活面,发酵至2倍大。
4、利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。
5、饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。将剂子擀成皮,包入足量的豆馅。
6、用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。
7、从下向上卷起。二次饧发20分钟。
8、锅中放入适量的水,铺上潮湿的屉布。中火开锅后,转中小火蒸15分钟左右。