山药馒头的做法 山药馒头（冷藏发酵） 山药馒头怎么做

“小麦在被加工成面粉时，损失了许多营养成分，因此，白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候，在面粉中加入一些五谷杂粮，可以提高馒头的营养价值，为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降血糖，延年益寿。与面粉同做成馒头，常吃对人体有很好的补益作用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药馒头的做法步骤

• 1、将所有材料倒入大盆

• 2、和成面团

• 3、放入盆中盖上保鲜膜

• 4、放入冰箱冷藏过夜

• 5、第二天早上取出

• 6、排气

• 7、切割成等大的剂子

• 8、分别揉透，搓圆，放入蒸笼中，加盖，醒发20分钟

• 9、冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖5分钟

• 10、揭盖，稍凉，食用

小窍门

应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完，以免面团过稀。
这里使用了冷藏发酵法，不用冷藏发酵，可以在揉好面团后直接整形，后面步骤完全相同