紫山药小馒头的做法 紫山药小馒头怎么做
“紫山药也称“紫人参”,紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分;紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。紫山药做菜煲汤都用过,这次做点早餐,和在面团里做馒头,不但颜色好看,而且馒头营养升级。我还将馒头做成小小的一个,更加可爱吸引。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫山药小馒头的做法步骤
1、紫山药去皮,切薄片
2、隔水蒸几分钟,再用汤匙压成泥,过筛一次更细腻
3、酵母溶于温水中
4、面粉和糖倒入和面盆里混合,再加入紫山药泥,倒入酵母水
5、和成光滑的面团
6、室温低的话可以放在烤箱里发酵,利用烤箱的发酵档,但一定要盖住面团,面团发酵两倍大即可
7、将面团取出揉匀排气,搓成长条
8、切成3CM长一段,共17份
9、放在蒸笼里
10、醒发20分钟,室温低可以将蒸锅里的水烧热一些,手可以触摸的温度,再将蒸笼放上去
11、冷水上锅蒸,大火转中小火蒸8分钟左右,视馒头坯大小而定