什锦咸菜炒饭的做法 【什锦咸菜炒饭】 什锦咸菜炒饭怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦咸菜炒饭的做法步骤

• 1、将所有材料准备好，切成小粒

• 2、锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味

• 3、将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味

• 4、盛出备用

• 5、锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒

• 6、调入适量生抽翻炒均匀上色

• 7、加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀

• 8、最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

小窍门

A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐

B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬

C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深

D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入