冰皮素馅蒸饺的做法 冰皮素馅蒸饺怎么做

“今日冬至，今天不吃饺子是不是感觉缺点什么，北方习俗冬至吃饺子，热乎乎的煮一锅，一家人围在一起，那就是过年的味道。除了水煮油煎，你还吃过什么样的饺子，试试这款不一样的饺子，色彩斑斓，形状随意，口感劲道，味道鲜美，家人聚在一起，就是要花样翻新，别出心裁，过个不一样的冬至，打今儿起就是数九寒天了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰皮素馅蒸饺的做法步骤

• 1、冰皮预拌粉加入80度以上的开水烫一下，和成面团盖上保鲜膜饧着。

• 2、准备好食材，胡萝卜去皮洗净，海鲜菇去掉根部，清洗干净。

• 3、鹅蛋打散兑少许的水，搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油），倒入蛋液，迅速用筷子滑散，越碎越好，出锅晾凉。

• 4、海鲜菇剁碎，胡萝卜剁碎，葱剁碎。（用毛葱味道更香）

• 5、加入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。

• 6、面团三分之一留作本色，剩余三分之二分成3份，分别加入粉色、黄色、蓝色的食用色素1-2滴揉匀。

• 7、先包几个花样，这是玫瑰花饺子，取4种不同颜色的面团擀成小饼，加入适量的饺子馅，从一头卷起来，中间切开，就是两朵玫瑰花饺子。

• 8、然后按照自己喜欢的样子和颜色搭配各种饺子。

• 9、蒸锅加入适量的水，所有饺子码入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟。

• 10、蒸好的冰皮饺子。

• 11、出锅装盘。

小窍门

1、食用色素一定要选择质量好的并且安全的品牌。
2、煎鹅蛋时适量多加点油，拌馅时就不用另加油了。