素馅蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500g
香菇 ：6朵
菠菜 ：250g
粉丝 ：50g
榨菜 ：40g
鸡蛋 ：2枚
姜末 ：10g
香菜末 ：10g
蛋白 ：2只
蚝油 ：2茶匙（10ml）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
香油 ：2茶匙（10ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
鸡精 ：1茶匙（5g）
盐 ：2茶匙（10g）
开水 ：80度开水400ml
油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 面粉倒入小盆中，缓缓倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2个小时。

2. 香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净沥干水分后切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水分切碎。鸡蛋打散成蛋液，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜切成碎末。

3. 将切好的香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。

4. 将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。

5. 蒸锅倒入水，在蒸屉上铺一层屉布，之后码入包好的饺子，盖上锅盖（中途不要总打开），待水开后继续蒸20分钟即可。