蛋羹的做法 蛋羹怎么做

“蛋羹的做法确实挺简单的，但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性，还是有好多的细节需要注意，细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水；蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等，只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点，只要保证用凉开水和蛋液混合，也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋羹的做法步骤

• 1、把鸡蛋磕入碗中。

• 2、将其搅拌均匀。

• 3、加入凉开水。1:1

• 4、切碎葱花。

• 5、放入蛋液碗中，加少许盐入底味。搅匀。

• 6、锅烧开水，放入锅中。

• 7、旺火蒸制12分钟左右。

• 8、把蒸熟的蛋羹取出。

• 9、加适量的味极鲜即可食用。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例1:1较好，如果喜欢软的，水可以适量增加，但不要超过2倍。
2、根据蛋液的多少，蒸制的时间一般在10--15分钟左右。