椒盐发面卷的做法 椒盐发面卷怎么做

“这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐发面卷的做法步骤

• 1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。

• 2、把发酵好的面团排气、揉匀。

• 3、将其擀成大片。

• 4、用玉米油均匀的抹一层。

• 5、均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。

• 6、然后将其卷起。

• 7、把它卷成粗细均匀的形状。。

• 8、用刀切段。一定要切的均匀。

• 9、覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

• 10、冷水入锅。

• 11、盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。

• 12、静置3—5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、用花生油、橄榄油都可以。
2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。