发面椒盐油酥饼的做法 发面椒盐油酥饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面椒盐油酥饼的做法步骤

• 1、面粉里加酵母、植物油。

• 2、加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。

• 3、这是发好的面团。

• 4、取出，排气，松弛几分钟。

• 5、面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。

• 6、松弛好的面团擀开成长方形面片。

• 7、倒入适量油酥。

• 8、均匀涂抹开。

• 9、沿一边卷起。

• 10、分成小份。

• 11、取一份，捏紧切面，防止油酥流出。

• 12、擀开。

• 13、再抹油酥。

• 14、三折。

• 15、折好的样子。

• 16、捏紧收口，朝下放置。

• 17、顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。

• 18、锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。

• 19、小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。

• 20、两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。

• 21、成品。

• 22、层次分明，椒香满口。