乡巴佬卤鸡蛋的做法 乡巴佬卤鸡蛋怎么做
“乡巴佬卤鸡蛋,味道鲜美,口感有弹性,百吃不厌,回味无穷,隔着屏都能闻到香味。这么好吃的鸡蛋,1分钟教会你做乡巴佬卤鸡蛋。这种做法超级简单,新手零失误,厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。
9月是开学季,上学路上,带上几个乡巴佬卤鸡蛋,满满的爱与留恋。马上十一与中秋长假,旅途的路上,带上乡巴佬卤鸡蛋,再也不用担心堵车,妈妈放心,宝宝饿不着,赶快学起来吧。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤
1、准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;
2、冷水下锅,把鸡蛋煮熟;
3、捞出鸡蛋过冷水;
4、鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。
5、把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。
6、煮沸之后改为小火,再煮15分钟。PS:可以盖上盖子煮
7、此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;
8、把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。
小窍门
1.鸡蛋煮熟过冷水,容易去壳;
2.啤酒要没过鸡蛋;
3.让汤汁浸泡鸡蛋,吃的时候捞出,这样更无味。