茶香乡巴佬卤蛋的做法 清香入味的茶香乡巴佬卤蛋 茶香乡巴佬卤蛋怎么做

“除了常规做乡巴佬卤蛋配料，还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶，咕嘟咕嘟，满屋飘香，两位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶叶蛋色泽浓郁，卤味厚重，口感有弹性，茶叶使蛋更鲜美。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶香乡巴佬卤蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋外壳用流水冲洗干净，放入锅中，加1勺盐，加没过鸡蛋的清水，中火煮开后煮10分钟，将鸡蛋煮熟。我偷懒，用料理机煮的。

• 2、鸡蛋煮好后，迅速放到冷水中降温，这样鸡蛋容易剥皮。

• 3、准备卤料:葱3段，香叶2片，姜3片，八角2个，冰糖8、9粒，干辣椒2个，桂皮1块，陈皮丝1把，花椒10多粒，茶叶1把，很喜欢茶叶的清香，所以加了一把，可以不加。

• 4、鸡蛋彻底凉后，剥去外壳，放入锅中，倒入卤料。

• 5、加入2勺红烧酱油。

• 6、加入2勺生抽，半勺盐。

• 7、倒入一罐啤酒，最便宜的那种。

• 8、开大火煮，转中火煮15分钟。

• 9、把鸡蛋一直泡在汤汁里，时间越长越入味。

• 10、泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热，捞出做早餐。

• 11、清香美味，健康营养。

• 12、口感有弹性，好吃入味。

小窍门

卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。