乡巴佬豆的做法 吃不够的乡巴佬豆 乡巴佬豆怎么做
“吃肉不如吃豆,尤其是黄豆,营养价值极高,蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
乡巴佬豆的做法步骤
1、最好选择当年的新鲜黄豆,挑出杂质,把黄豆淘洗干净。
2、冷水浸泡2小时以上,当黄豆体积变大且很丰满时,黄豆就泡好了,浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮可以不浸泡。
3、锅中加入适量的水,下入泡好的黄豆。
4、大火煮开,小火慢煮至黄豆熟。
5、煮好的黄豆捞出备用,准备好其他食材,这次用的是味极鲜酱油,家里没有海鲜酱油了,个人认为海鲜酱油比较好。
6、锅中加入煮熟的黄豆,倒入味极鲜酱油,与黄豆齐平就好,加入白糖大火烧开,文火慢慢煮,大约20分钟左右,煮到没有沫子即可。
7、出锅,口重的可以加点盐,我每次都不加盐,这样吃刚刚好,咸甜口,特别下饭。