准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
20只 辅料
老抽 :
半碗八角,陈皮 :
适量大蒜,
生姜 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
锅里放水把蛋蒸熟,大概十分钟就可以了。
备好辅料。老抽,大蒜,生姜,花椒,八角,陈皮
把蒸熟的蛋剥壳
用尖刀在蛋上划几下,可以划深一点,这样好入味
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适 大火煮开,改小火煮20分钟。
熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟即可。