酱香葱油饼的做法 酱香葱油饼怎么做

“小葱香气诱人，每天食用葱，对身体有益。小葱作为调料多用于去腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。把小葱加入面粉里做成饼，煎至不仅满屋飘香，连楼道里都是葱油饼的香味，闻到就会让人垂涎欲滴。葱油饼传统早点之一，它属于发面饼，里面夹入了葱花后制成层次分明香香的饼，这次除了葱花外还加入了甜面酱，口感更加丰富”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香葱油饼的做法步骤

• 1、5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大

• 2、发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

• 3、备好葱花和白芝麻

• 4、一调羹面粉，5克盐，2汤匙甜面酱混合

• 5、热锅倒入20克油烧至冒烟

• 6、倒入碗中拌匀后成油酥面放凉

• 7、之后把面团擀成圆皮，加入拌匀的酱香油酥面抹匀，这样大小可以做2个

• 8、再把葱花均匀的加入由上往下卷起

• 9、捏紧收口后从一头卷起

• 10、擀薄后撒上白芝麻轻压一下

• 11、平底锅加入油

• 12、加入饼坯用小火煎成微黄

• 13、再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅

• 14、切块享用

小窍门

这种饼比较厚先要用小火煎，焖一下口感更好