黑芝麻开花馒头的做法 黑芝麻开花馒头怎么做

“其实不做开花也可以，做成圆圆馒头，发酵后再蒸就行。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑芝麻开花馒头的做法步骤

• 1、温水235克加酵母5克，白砂糖80克，搅拌匀。加面粉500克，黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。

• 2、揉光滑面团(揉一百下以上)。

• 3、放进有50度左右的蒸锅里，盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

• 4、再次揉匀面团(揉50下以上)。

• 5、取适量面团揉圆，放进刷油的蒸笼里。

• 6、用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的，有锯齿，慢慢切的)。

• 7、发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。

• 8、大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。