富贵花开馒头的做法 富贵花开馒头怎么做

“俗话说，腊月二十八把面发，二十九蒸馒头，今天蒸个富贵花开馒头，寓意好，象征着蒸蒸日上，喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

富贵花开馒头的做法步骤

• 1、250g南瓜泥加250面粉加3g酵母，用面包机和成面团。150g面粉加150g紫薯泥加适量的水，加2g酵母入面包机和成面团。

• 2、两个面团都盖上保鲜膜，放入烤箱低温发酵90分钟左右，也可以放在温暖处等待发酵。发酵好的面团取出，揉匀排气，此时可以多揉一些面粉，让面团稍硬一点容易成型。盖上保鲜膜饧15分钟。

• 3、根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀，折三折。

• 4、长的一边从底部绕一圈折回，穿过折曲的部位，继续一上一下穿行，再回转。

• 5、最后转回，成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部，整理一下就OK啦！。

• 6、取一块紫色的面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状，切开即是两朵花。

• 7、取黄色面团擀成大圆饼作画底，可以是圆的也可以是方的，随自己喜欢。

• 8、蒸锅中加入适量的水，蒸帘放上屉布，也可以刷油，先放上黄色的面饼，将富贵底部蘸点水放在面饼适当的位置上，然后每个花朵底部沾水摆在下边。

• 9、大火烧开，中火蒸20分钟左右。

• 10、出锅装盘。

小窍门

1、制作富贵馒头时，面团要搓成很长的条，难免有不光滑或者出现裂痕，此时可以抹点水弥合面团，看上去更光滑好看。
2、南瓜泥和紫薯泥用量仅供参考，因为这两种食材蒸后的干稀程度不一样。紫薯泥比较干，和面时需要加一点水。南瓜泥很稀，可以不加水。