苦荞玉米自发馒头的做法 苦荞、玉米自发馒头粉 苦荞玉米自发馒头怎么做

“在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉，采用杂粮自发馒头粉就是方便。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦荞玉米自发馒头的做法步骤

• 1、称量好两种杂粮自发馒头粉，并单独搅拌揉面；

• 2、将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；

• 3、将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；

• 4、两个揉至光滑的面团，放置一旁，盖上湿笼布松弛二十分钟；

• 5、进行整形，将玉米杂粮馒头揉至光滑，并采用手压排气的方式将面团搓成长条形；

• 6、刀切成型；

• 7、摆放上笼屉，进行发酵；

• 8、对松弛好的苦荞馒头按等份量分割；

• 9、采用手揉的方法将面团揉光滑，摆上笼屉，进行发酵；

• 10、醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；

• 11、醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；

• 12、健康美味的杂粮馒头就做好了。