土豆鸡蛋素水饺 的做法 土豆鸡蛋素水饺 怎么做

“素馅水饺都吃过，什么黄瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、素三鲜馅，但是用土豆能不能做馅呢？今天来个创新，试一下呗。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆鸡蛋素水饺 的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、切葱末和姜末。

• 3、把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝，撒盐煞水。

• 4、辣椒切碎。因为土豆没什么味道，可以适量加点味儿大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。

• 5、土豆煞水后，挤干水分，切碎。

• 6、鸡蛋炒成细小的碎块。

• 7、加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，尝试口味适量加盐。(如果喜欢吃绵软口感的，在土豆和胡萝卜擦成丝后，用开水氽烫几分钟，晾凉挤干水分切碎，否则这一步省略)

• 8、素馅饺子皮可以稍微擀大一点

• 9、动作迅速一点，防止馅儿出水。

• 10、比肉馅饺子个头大一些。

• 11、开水下锅煮饺子。

• 12、第一次吃土豆馅儿的水饺，好新奇哈哈。

• 13、味道还是不错哒。

小窍门

土豆丝和胡萝卜丝焯水和不焯水的口感还是有区别的，个人还是比较喜欢吃焯水后的口感，绵软一些。