新鲜小笼包的做法 新鲜小笼包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

新鲜小笼包的做法步骤

• 1、肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

• 2、葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

• 3、面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

• 4、搓成长条

• 5、切成小剂子

• 6、小剂子，捏圆

• 7、按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

• 8、拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

• 9、把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

• 10、放上包好的包子

• 11、放入蒸锅，大火15分钟，即可

小窍门

1.姜一定要少放，不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了，不然漏汤。