中式酥皮点心的做法 层次分明看得见———中式酥皮点心 中式酥皮点心怎么做

“相对于西式点心的花样繁多味道口感也甚是丰富
但我认为中式点心有它自身的特色
传统的制作工艺传统的味道吃起来满满的回忆
最爱的就是那一层层酥软的外皮很满足的说...”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

中式酥皮点心的做法步骤

• 1、首先制作水油面：150g面粉+猪油47g+清水53g混合揉成面团，静置半个小时再制作油酥面团：120g面粉+60g猪油混合，揉成面团，静置半小时

• 2、然后将他们（即水油面团和油酥面团）平均分割成相等的若干份

• 3、取一份水油皮包入油酥

• 4、包起来，封口处包好

• 5、将其擀开

• 6、自上而下卷起来

• 7、做好全部的之后精致片刻

• 8、馅料可以根据个人的口味来选择

• 9、取一份做好的生胚，整理呈如图，放入馅料

• 10、包起来，做好全部的之后放入烤盘

• 11、表面刷蛋液，撒芝麻

• 12、上下火，190度，25分钟

小窍门

烤箱的温度酌情掌握
油酥面团在制作的时候不需要反复揉捏，成团即可哦
水油面一定要多揉一揉，这样在后面制作的时候才不会露酥的哦~