什锦馅饼的做法 什锦馅饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦馅饼的做法步骤

• 1、粉条开水泡软剁碎，胡萝卜搓丝后剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，油渣切碎，豆腐切小丁。先准备好这些馅料。

• 2、把6中馅料倒在一个大点的盆里，然后放调料搅拌均匀

• 3、适量面粉，最好是高筋粉或是饺子粉之类。

• 4、面粉三分之二加白开水，剩下三分之一加凉水用筷子搅拌，不烫手的时候揉面，揉光滑后醒30分钟。

• 5、然后揉成如图的长条状

• 6、切成小面纪子。

• 7、两端粘上面粉后，用手掌心压扁。

• 8、擀成饺子皮厚薄的面片备用。

• 9、面皮拖于掌心，放入两勺馅。

• 10、像包包子一样收口。

• 11、然后放面板上压扁。做好生坯后备用

• 12、平底锅放油，手放在锅上方，手感觉有温度时候放入馅饼，略煎1分钟后，放20克的清水盖上锅盖子，小火慢慢的煎3分钟。

• 13、.然后反面，继续煎到金黄色就可以出锅了。

• 14、色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦

小窍门

1.没有油渣的话，可以放一些肥瘦肉馅，或是纯瘦肉馅，当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的，面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们，也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2.  面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3.  想要馅饼不糊锅不发黑，煎的时候一定要火旁边，不能离开，及时翻面，让两面的颜色都煎成金黄色。