什锦炒饼丝的做法 什锦炒饼丝（墨西哥饼） 什锦炒饼丝怎么做

“初到南澳，好多食材与国内不同，依然迷恋中餐的我，决定就地取材，开始异国他乡的美食探索之旅。
墨西哥面饼，国外超市随处可见，原料极易采购，且质地柔韧筋道，拿来仿做陕西炒饼最合适不过啦^_^”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦炒饼丝的做法步骤

• 1、2人份食材：墨西哥饼2张半，大白菜8叶，鸡蛋2枚，胡萝卜2根，水洗小土豆1个，洋葱1个，豆芽1两。

• 2、鸡蛋加少许姜粉打散

• 3、豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝

• 4、土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁

• 5、墨西哥饼切丝，8mm宽适宜

• 6、备料完毕炒锅开火加热

• 7、倒入色拉油，加热

• 8、倒入洋葱丝，炒香

• 9、大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒

• 10、再加入白菜丝翻炒

• 11、滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用

• 12、少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用

• 13、少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒

• 14、白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒

• 15、豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒

• 16、饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒

• 17、最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒

• 18、取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入

• 19、加盖，文火焖5至8分钟

• 20、开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝

• 21、大火炒匀味料，起锅装盘。

小窍门

喜欢陕西炒饼口味的同学，再拌上点辣酱和醋，相信会一扫而光^_^