炒面片的做法 炒面片怎么做

“并不是正宗新疆做法，是以新疆做法为基础，依自己口味儿有所增减。配几个烤串儿，完美新疆主题。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 简单 （难度）

炒面片的做法步骤

• 1、用的高筋粉，面:水2:1，这比例仅仅是参考。用面包机和的面，一次和的有点多，用了两次。上面配料表里的用量是这个面团的一半。

• 2、机器和面的工夫，菜就备出来了。胡萝卜切菱形片，柿子椒的彩椒切片，洋葱切块，圆白菜切丝，西红柿切碎，羊肉切片

• 3、机器和面完成，取一半用，差不多180g的面团。稍微醒10分钟

• 4、擀成薄片，切宽条。也可以搓成细条压扁。

• 5、所有料都备好

• 6、把水做开，往里揪片儿。我喜欢薄片，所以就又揪又抻

• 7、煮熟的捞出来，捞一层喷点儿油，再捞一层。这样的话不会坨

• 8、爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉，下洋葱再下羊肉

• 9、洋葱胡萝卜炒香

• 10、下柿子椒和彩椒，翻炒下

• 11、把爆过的羊肉加入

• 12、再加圆白菜，翻炒下

• 13、加入熟面片。加入生抽和蚝油调味

• 14、出锅儿，满满一盘足料的炒面片。