韩式豆酱汤翡翠面的做法 韩式豆酱汤翡翠面怎么做
“今天俺这汤面是用葱伴侣豆瓣酱做的【韩式酱汤面】,面条用菠菜汁做成绿色,汤浓面筋道,绝对好吃,喜欢韩式料理的亲们都来尝尝哈。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式豆酱汤翡翠面的做法步骤
1、菠菜洗净切碎,放入搅拌机中榨成汁,将菠菜汁倒入面粉中。
2、和成团(要硬一些),包上保鲜膜饧30分钟。
3、案板撒上薄面,将饧好的面团擀成大片。
4、在表面撒上面粉防止粘连,然后对折。
5、用刀切成粗细均匀的面条即可。
6、将面条抖开。
7、酱汤原料合影。
8、将香菇、西葫芦、切条,猪肉切薄片,小青椒切斜片。
9、将水倒入锅中,放入豆瓣酱调融化。
10、放入香菇丝、肉片煮10分钟。
11、然后放入豆苗、西葫芦条、青椒片、葱丝、蒜末继续煮至西葫芦熟透。
12、最后加入盐、鸡精和辣椒粉调味即可关火。
13、锅中做水,水开后下入面条煮熟。
14、将面条捞出。
15、盛入碗中,将酱汤连菜一起倒入拌匀即可。