芋头锅塌饼的做法 【上海】芋头锅塌饼 芋头锅塌饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芋头锅塌饼的做法步骤

• 1、芋头切片蒸熟~冷却之后放入容器里~拌入糯米粉~搅拌~要不要放水要看你的芋头量以及芋头的湿度来决定~芋头和糯米粉混合~搅拌的时候手始终觉得有些潮~手上会粘有一层薄薄的糯米粉~这个是适中状态~拌不动是太干~要加水~太黏是太湿~要加粉~稀饭甜的宝宝可以加些纯糖粉~

• 2、混合成团之后分成若干个小剂子~这是50克/个的~包入豆沙~豆沙是自己做的猪油豆沙~没有添加剂~甜度可以自己掌控~

• 3、揉成团子状~然后稍微压扁~贴入平底锅内~开火~加适量油~

• 4、小火煎~两面煎了金黄就OK了~