紫米玫瑰馒头的做法 紫米玫瑰馒头怎么做

“给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候，本想买上一束鲜花，总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的，自己也突发奇想，就做上一锅可以吃的玫瑰花。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫米玫瑰馒头的做法步骤

• 1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

• 2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

• 3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

• 4、醒发好的面团。

• 5、将发好的面团揉匀，排气。

• 6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

• 7、将叠好的面片卷起来。

• 8、再从中间切开。

• 9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

• 10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

• 11、将醒好的面团放入蒸锅中。

• 12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。