紫玫瑰馒头的做法 紫玫瑰馒头怎么做

“紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫玫瑰馒头的做法步骤

• 1、紫甘蓝洗净，切大块

• 2、放入破壁机或料理机中，加少许水

• 3、启动果汁程序

• 4、完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉

• 5、取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团

• 6、用面包机揉匀后执行发酵程序

• 7、发酵到2倍大左右

• 8、取出揉匀，排气后静置饧面十分钟

• 9、取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子

• 10、擀成圆形薄片，一片压一片摞起来

• 11、在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起

• 12、底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状

• 13、放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序

• 14、二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可