千层葱香椒盐大饼的做法 千层葱香椒盐大饼怎么做

“做了些椒盐，得空就来做这千层椒盐饼。加了很多葱，因为老同志比较喜欢浓浓的葱香。
所谓千层，是靠着层层卷叠而来的多层次。卷好之后的面团变成了长条，不太容易把它变成近乎于圆的方形，索性再抹点儿油，撒上椒盐，葱没了，那就略去——再对折起来，如此，饼的层次又翻了一倍，如此，饼饼也总算是可以擀成似圆非圆的饼状，刚好铺满一锅。
平底锅刷油，小火煎烙。饼饼慢慢膨胀成熟，并烙出金黄。一揭盖，椒香，葱香，混合着面香便一起挤挤搡搡地涌出来，真是醉人。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层葱香椒盐大饼的做法步骤

• 1、将面团料倒入面包机中，启动和面程序。

• 2、搅拌成光滑面团，

• 3、取出，滚圆，放入大碗发酵。

• 4、面团长至两三倍，充满孔洞，

• 5、排气，滚圆，松弛15分钟。

• 6、葱洗净，切葱花，备用。

• 7、将面团擀成大片。

• 8、表面抹油，

• 9、撒上椒盐。

• 10、留出一段空白，铺上葱花，

• 11、从未铺葱花的一端开始叠卷。

• 12、卷成长条，捏好收口。

• 13、擀平，表面抹油撒椒盐。

• 14、对折，擀成饼状，松弛15-20分钟。

• 15、平底锅烧热，倒油，抹匀。

• 16、放入面饼，

• 17、盖上盖子，转小火煎烙。

• 18、底面金黄，翻面，继续煎烙另一面。

• 19、两面金黄，出锅，稍凉。

• 20、切块，趁热食用。

小窍门

发面时间需根据气温情况酌情而定。
煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。
煎烙时用小火，以免外焦内生。