秘制臊子面的做法 秘制臊子面怎么做

“我以前非常不喜欢胡萝卜的味道，可是这个臊子让你完全吃不出那种让我感觉不好接受的味道，我可以不吃面吃上两在碗臊子，真是神奇的美食。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制臊子面的做法步骤

• 1、熏干从袋中取出，清水洗一下。

• 2、熏干切丁。

• 3、青蒜一小把。

• 4、青蒜切碎。

• 5、胡萝卜。

• 6、把准备的胡萝卜切碎丁。

• 7、锅内少放油，小火等锅后把鸡蛋搅拌均匀的蛋液倒入锅中，晃动锅内蛋液成圆。

• 8、熟后的样子，也切丁。

• 9、50克肉馅，我的估计没到50克。

• 10、先下肉馅然后加入葱沫和姜沫最后加入熏干丁一起翻炒。

• 11、肉馅和熏干炒熟后加入胡萝卜丁继续进行翻炒。

• 12、胡萝卜炒透后加入老抽1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐2勺，这些调料，调和好后加入切好的鸡蛋皮。

• 13、翻炒均匀。

• 14、料炒好后加5碗清水。

• 15、开过加少许白胡椒。

• 16、关火防上青蒜沫。

• 17、混合。

• 18、把做好的料浇在煮好的面条上。

小窍门

一定要熏干，不要用五香豆腐干！可以多放一点油，因为胡萝卜只有和油炒过里面的营养才能出来，我们才能好吸收，盐量可根据个人口感调整，制作过程用勺品尝汤的咸淡味道。肉馅不需要太多，就是提味作用。