竹笋抻面的做法 竹笋抻面怎么做

“春天正是吃竹笋的时节，竹笋可荤可素，真正的百搭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹笋抻面的做法步骤

• 1、竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。

• 2、面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。

• 3、饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。

• 4、取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。

• 5、捏住面皮的两端向外抻拉。

• 6、伸拉到需要的厚度。

• 7、沿压痕把面片撕开。

• 8、同样的办法完成其它面片的制作。

• 9、高汤下入面片。

• 10、煮开后，添加一些凉水再煮开。

• 11、就可以捞出。

• 12、添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。

• 13、撒上韭黄碎。