西红柿青菜抻面的做法 西红柿青菜抻面怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿青菜抻面的做法步骤

• 1、面粉里加入盐，拌一拌

• 2、加水，搅成面絮

• 3、加入植物油

• 4、下手揉成光滑的面团，饧面20分钟左右

• 5、再次揉面，面团会更加光滑细腻

• 6、把面团移到案板上，如图，中间戳一个洞，弄成环形

• 7、打开，搓长

• 8、分成小份

• 9、一一揉圆按扁

• 10、再擀成小薄饼状

• 11、每个薄饼划上三刀，两头不要划断

• 12、放在抹了油的平底盘里，薄饼上也抹油

• 13、防止粘连可以用保鲜袋隔开

• 14、一层层摆好，刷油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，第二天拿出恢复至室温

• 15、面片恢复室温时准备汤汁，西红柿去皮切块，入油锅炒出红汤

• 16、加入蚝油炒一炒

• 17、加足量清水

• 18、打入一个荷包蛋

• 19、煮汤时抻面，双手持面片两端拉长

• 20、用力均匀，把面片抻长

• 21、这是抻好的面条，不要担心黏连有油滋润着，下锅遇汤汁就散开了

• 22、锅里汤汁烧开后，煮至荷包蛋八分熟，下入抻好的面条

• 23、用筷子搅散

• 24、大约煮两分钟，下入青菜，同时加盐

• 25、再煮一分钟即可，这个面很容易熟的

• 26、这样做的面营养又筋道，放久点儿面依然有嚼劲，不会软塌塌的。