挂面酱香饼的做法 挂面酱香饼怎么做

“面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

挂面酱香饼的做法步骤

• 1、锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。

• 2、胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

• 3、取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。

• 4、平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。

• 5、表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

• 6、小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

小窍门

1.酱汁的配比——各类酱料配比均为1:1，也可根据自己的口味自行调整配比。
2.面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。