「美味可口」红豆丹麦怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：299公克
低筋面粉 ：100公克
新鲜酵母 ：24公克
水 ：180公克
盐 ：6公克
细砂糖 ：60公克
奶粉 ：24公克
蛋 ：60公克
酥油 ：48公克
裹入油 ：200公克
红豆粒 ：100公克

辅料

具体步骤

1. 将材料中除了酥油、裹入油、红豆粒以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。

2. 将裹入油整形成正方形，备用。

3. 将面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。

4. 将作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成三折。

5. 再重复作法4桿开折三折后，放入冷藏松弛约15分钟左右，取出再三折第三次，放置松弛约20分钟左右，再度展开为长40公分、宽20公分、厚度2公分后，静置松弛。

6. 中间舖上红豆粒，在将面糰对折切成三条，其中两刀不要断，编成辫子状后放入烤模中。

7. 进行最后发酵，至膨胀为2倍大后入炉，以上火200℃，下火190℃，烘焙约20分钟左右即可。