韭菜盒子的做法 立春了，多吃点韭菜吧！ —— 我家的“发面版”【韭菜盒子】 韭菜盒子怎么做

“最近大家有没有觉得天气一会儿貌似小阳春，一会儿又春寒料峭，冻的人手脚冰凉

乍暖还寒，说的就是这个意思。

这个时候，我们最需要的就是保养阳气。



而韭菜性温，最宜人体阳气，“中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。”中医学还讲五色，其中青色对应肝，有‘青色属肝’一说，所以多吃韭菜、莴笋、芦笋等应季绿色蔬菜也能有助养肝。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜盒子的做法步骤

• 1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克。

• 2、安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水。

• 3、揉成软面团。

• 4、盖上拢布或盖子，饧（xing三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）

• 5、盖上拢布或盖子，饧（xing三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）

• 6、新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）

• 7、切碎。

• 8、鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。

• 9、加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。

• 10、将发好的面团反复揉匀，直到面团光滑细匀。

• 11、搓成直径4厘米的大长条。

• 12、切成小面剂。

• 13、擀成圆片。

• 14、将馅料放在面皮的中间。

• 15、将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了。

• 16、锅内热油，油不要太多，将包好的韭菜盒子一个一个摆放进去。

• 17、小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。

• 18、因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，装盘。

小窍门

一、韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。

二、韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。

三、韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。

四、能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。

五、韭菜可防阳萎多尿腰痛腿软肾虚等症。