排骨煲仔饭的做法 坤博砂锅排骨煲仔饭 排骨煲仔饭怎么做

“煲仔饭是一种广东、广西那边的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懒熊最喜欢吃煲仔饭了，做煲仔放其实很简单，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用砂锅做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨煲仔饭的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、大米洗净沥水，倒入砂锅约6分满，加入几滴油大火烧开转小火烧

• 3、中途拿勺子把米搅拌均匀2次（避免锅底糊了）。

• 4、香菇灼水弄7分熟，青菜把根部弄7分熟，红烧排骨7分熟即可，放旁边备用。

• 5、待米饭至水收，有点水分的时候铺上红烧排骨，青菜，香菇，继续闷5分钟，饭浇上酱汁即可。

• 6、完成，吃的搅拌一下更美味哦。

小窍门

提前将米泡好，这样好熟。
排骨我是直接红烧好的，因为米饭放的少，排骨比较难熟，所以提前红烧好了。
爱吃锅巴的，可以烧得稍微久点。
最后淋汁儿后，记得焖上几分钟，这样比较香。