沙茶排骨煲仔饭的做法 沙茶排骨煲仔饭怎么做

“之前做的滑鸡煲仔饭还蛮好吃的，这次又做了沙茶排骨饭，味道也不逊色，做法也简单。（图中做料的是两个人的量）”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沙茶排骨煲仔饭的做法步骤

• 1、先提前泡米半小时或以上。

• 2、准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

• 3、先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。

• 4、再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。

• 5、将腌制的肉拌均。

• 6、胡萝卜刨成丝。

• 7、将胡萝卜丝放入肉内拌均。

• 8、米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。

• 9、米烧开了。

• 10、烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。

• 11、烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。

• 12、可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）

• 13、将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

• 14、烧好了。

小窍门

腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。