豉香排骨煲仔饭的做法 豉香排骨煲仔饭怎么做

“香喷喷的煲仔饭一定是大都数人的最爱，以前每次去饭店必定要点上一份。其实在家也能做出美味煲仔饭，只要一口电饭煲就能轻松搞定。打开锅盖，香味扑鼻而来，裹满酱汁晶莹剔透的米粒，底下香脆的锅巴，好吃停不了口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香排骨煲仔饭的做法步骤

• 1、香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉

• 2、排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒

• 3、放豆豉翻炒

• 4、根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀

• 5、放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟

• 6、倒入香菇烧开后关火

• 7、大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能

• 8、1小时结束，把排骨米饭翻拌一下，撒上葱花出锅开吃

小窍门

最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。