番茄扁豆焖面的做法 番茄扁豆焖面怎么做

“给传统的扁豆焖面里加入酸酸甜甜的番茄，小盆友会更喜欢哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄扁豆焖面的做法步骤

• 1、番茄切块扁豆切粗丝。

• 2、卷心菜切丝。

• 3、葱姜蒜切沫。

• 4、肉切小片，加生抽，盐，五香粉腌制10分钟。

• 5、锅子里加花生油，爆香葱姜碎，加入腌制好的肉片。

• 6、肉片炒至变色，加入扁豆丝翻炒。

• 7、扁豆炒至变色，加入卷心菜继续翻炒。

• 8、扁豆和卷心菜炒出汤，加入适量盐和蚝油，加入番茄继续翻炒。

• 9、将面条直接盖在翻炒均匀的菜上，转小火焖10分钟。

• 10、十分钟后将面条翻动一下，拨得松散一些，在剩下的葱蒜碎里加入香醋，生抽，五香粉倒入锅子里同面条和菜翻炒均匀。

• 11、盖上锅盖再焖2分钟，关火装盘即可。

小窍门

炒菜的时候可以用大火，但是从焖面条开始，就要转成小火。加了番茄之后，焖面的时候只要火足够小是不用加水的。但是各家火力不同，中间需要打开锅盖看一下，要是锅里的菜汤少，为了避免糊锅适量加水。
五花肉或者羊肉腌制时可以不加淀粉，如果用牛肉，为了口感，适量添加淀粉或者嫩肉粉。