糖粉和糖霜的区别是什么呢？用途分别是什么呢？

糖是我们平常生活中经常会用到的一种调味品，糖的种类很多，不同的糖的外观和形状以及口感都很不一样，不管是在做中式糕点还是西式糕点的时候，我们经常能用到糖粉和糖霜，那么，既然都是糖，糖粉和糖霜的区别是什么呢？用途分别是什么呢？

一、糖粉和糖霜的区别是什么呢

糖粉是白色粉末状的，大多用于高档饮料的甜味剂，也可以混合到甜品里，不容易出现融化的情况，糖霜也是白色的，但是它的颗粒比较大，而且具有着一定的粘性、湿性，一般用来装饰点心和蛋糕的，很容易出现融化的情况。

二、糖粉和糖霜的差别

1.糖粉是白砂糖打磨而成的，它是白色粉末状的，大多用于高档饮料的甜味剂，也可以混合到甜品里，可以使食物的口感更佳，糖粉同样可以用来装饰点心和蛋糕，不容易出现融化的现象。

2.糖霜和糖粉的差别比较大，虽然糖霜也是白色的，但是它的颗粒比较大，而且具有一定的粘性、湿性，通常用来装饰点心和蛋糕的，也可以做烘焙食品的装饰品，很容易出现融化的情况。

3.糖霜和糖粉两者都不能互相代替，由于它们属于糖类，如果大量食用的话，容易造成血糖增高，引起肥胖、糖尿病等疾病，像糖尿病等人群，不适合食用糖粉和糖霜，会使症状更加的严重。

三、糖粉和糖霜的用途分别是什么呢

1.糖粉应该比较好理解，就是白砂糖打磨成更细的粉末。为了防止长时间粉末成坨的现象，加入适量的淀粉，这就形成了真正的糖粉。

2.糖霜是用糖浆熬制后形成的细小的白色结晶，其工艺要比制造糖粉复杂的多，熬制也十分的耗时耗力。

3.糖霜和糖粉的味道差异比较明显，糖粉在烘焙中一般作为成品的表面装饰，糖霜一般扮演的是烘焙的甜味装饰。

4.在烘焙过程中如果材料不足，糖粉可以细白糖代替，糖霜也可用糖粉代替，但糖霜代替方粉的情况不多。

5.糖霜经常用到的糕点有拿破仑酥、手指酥、糖霜小蛋糕等。糖粉经常用到的糕点有戚风蛋糕、泡芙、曲奇、奶酪蛋糕等。

原来，糖粉和糖霜的区别就在于二者形状不同，糖粉多用于中式糕点，多出现在中式厨房里，而糖霜多用于西式糕点，多出现在西式厨房中，糖粉和糖霜二者形状不一样，提取方式不一样，糖粉是由甘蔗和甜菜进过制糖工艺提炼出来的，而糖霜是蛋白质糖，是将糖粉进过一些处理得到的，因而也影响了其口感。