莲藕丝饼的做法 莲藕丝饼怎么做

“莲藕饼做过几次，切丝还真没做过，早餐做饼左的最多，每次都是切三角状，这次改切方块。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕丝饼的做法步骤

• 1、莲藕切片洗净

• 2、切丝撒少许盐，腌制十来分钟，腌出水，莲藕就软了

• 3、打入一个鸡蛋，拌匀

• 4、加入约200g面粉，调成糊状

• 5、这样的有点干，加点牛奶稀释

• 6、但也不能太稀，太稀煎的时候不易成型，这种粘稠糊状就好

• 7、加入葱花，肉末少许拌匀

• 8、这样的就行

• 9、煎饼锅滴入少许油，加半勺黄油

• 10、将面糊倒入锅内，用勺子摊开

• 11、摊成大一点圆形，但是不能太薄，不然易烂，不好成型

• 12、盖上煎饼锅闷几分钟后翻面，撒少许盐

• 13、两面微黄就可以出锅，出锅后用刀切成条状

• 14、再横切成小块，两边的切掉圆弧，边角直接吃掉

• 15、摆成扇形

• 16、莲藕丝肉饼就做好了

• 17、大米，红薯按煮粥键，熬出来的粥不够浓稠，到时间后再按煮饭键熬半小时，这样就很稠了，加少许盐，盛入碗里后再加点白糖嗯

• 18、调点酱汁用来沾着吃，完美！

小窍门

1.莲藕顺着孔的方向切片后再切丝
2.熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。