酸菜臊子面的做法 酸菜臊子面怎么做

“酸菜臊子面，浇头是酸咸的，加上汤中也加了点香醋和辣椒油，酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的，酸菜臊子面做法很简单，十分钟即可上桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜臊子面的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、炒锅烧热，下油下肉末炒至略黄色

• 3、加入红油豆瓣酱一起炒匀

• 4、下酸菜一起炒，加入少量水，煮至汤浓稠即可盛出备用

• 5、备好一大碗，放入少量生抽，香醋，盐，辣椒油，鸡精，猪油，葱花

• 6、烧开水，将面煮至7成熟

• 7、将面汤加入备好调料的碗中

• 8、加入小青菜，小青菜过青即可将面和青菜捞出盛入碗中，加入炒好酸菜，撒上葱花即可

小窍门

炒酸菜浇头时，酸菜、豆瓣都有盐味，最好不用加盐