金银蒜鲜虾煲饭的做法 金银蒜鲜虾煲饭怎么做

“从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。
昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金银蒜鲜虾煲饭的做法步骤

• 1、炒锅中放入适量色拉油。

• 2、油热后放入一半蒜末

• 3、中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了）

• 4、盛入碗内，加入另一半蒜末

• 5、加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。

• 6、砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水

• 7、加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。

• 8、铺上切好的虾。

• 9、浇上酱汁

• 10、砂锅边缘淋入少许植物油。

• 11、加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。

• 12、将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。

小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。

2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。

3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。

4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。